Подготавливает сырые продукты питания (моет овощи, фрукты и т. п.) для дальнейшей кулинарной обработки. Содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование. Моет бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь(ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с моющими средствами. Убирает закрепленные за ним помещения пищеблока (удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи).
Содержание в надлежащем санитарном состоянии объектов, проведение сезонной подготовки обслуживаемых зданий, сооружений, оборудования и механизмов. Устранение возникших повреждений и неисправностей. Текущий ремонт и техническое обслуживание систем отопления, водоснабжения, канализации, водостоков, теплоснабжения, вентиляции.